Домашняя пивоварня

[ratibor BMB]

Данная тема создана для обсуждения и обмена различной информацией посвященной такой теме как домашнее пивоварение. При желании можно будет расширить и для других тем посвященных заготовкам в домашнем хозяйстве Для обучения пивоварению использую ниже приведенные каналы. ТДД - Технологии для дома--- нравится мне его канал . Данный пивовар подробно и доходчиво объясняет особенно процесс происходящие при затирании сусла. видео у него много так что смотрим изучаем и учимся вместе. https://www.youtube.com/watch?v=n8P0soIDqeQ затирание по Шмитцу Все для пивоварения Стратегия 21- на канале можно найти разбор рецептур, разработку рецептур, варки в различных пивных стилях (смотрим, изучаем) немного раздражает рекламная составляющая но это бизнес https://www.youtube.com/watch?v=yrdM1IVfnpY ДЕГУСТАТОР МЁДА- Пивовар получающий кайф от своего хобби (варки различных сортов пива, эксперименты, дегустации, видео как открыть свою пивоварню и многое другое) https://www.youtube.com/watch?v=EeNboGqDMTs ссылки на литературу и полезные на мой взгляд статьи (буду постепенно выкладывать) Книга. Главачек "Пивоварение" http://wine.historic.ru/books/item/f00/ ... ndex.shtml сайт Рецептур от пивоваров, калькуляторы и многой другой полезной информации. https://xn--90aia8b.xn--p1ai/ Добавлено спустя 47 секунд: ну потихоньку начнем. тема сама по себе большая, постепенно буду выкладывать различные рецепты опробованные, ссылки на статьи, ссылки на видео и т.д. Пока показываю направление где есть что посмотреть, почитать, посмаковать. любителям пенного, а там как пойдет.

[ratibor BMB]

Нет получают полный спектр удовольствий от своего пива. Я к примеру с марта по сентябрь наварил 700 примерно литров пива+ 100 литров зреет, поставил свой сидр. Ьыли конечно и не очень удачные варки примерно суммарно в 100 литров что мне не зашли но даже они нашли своего потребителя. Если есть тут Москвичи, или кто планирует посетить город, могу пригласить в гости посидеть за пеннным. 🍺🍺 Добавлено спустя 4 минуты 14 секунд: На следующей неделе планируется розлив хефенвайцен на хмеле tommogafk и Perle и охмелени сапфиром ( да я в курсе что пшеничку обычно не охмеляют но мне так вкуснее) и розлив пива в итальянском стиле на виноград Grappa.

[Скорпионас]

Чё,пивком то угостила если в гости подъеду?)Чего к пиву брать?)

[ratibor BMB]

Чё,пивком то угостила если в гости подъеду?)Чего к пиву брать?) угощу конечно, единственное согласовать день надо заранее, чтоб всем удобно было и пиво холодное было))). Могу и с собой завернуть.) Ну а что брать согласуем отдельно, интуиция подсказывает что закуску))) Добавлено спустя 8 минут 12 секунд: На пробу ещё сидр поставил делаться. Но скажу вам мужики так, лучше варить пиво. Два дня чистили и отжимали с женой сок из яблок а на выходе литров 22-23 примерно сока вышло и ещё хрен знает что получится из разносортицы. Или из натурально концентрированного делать. Короче не приколол меня этот яблочный марафон. Буду ждать результата через 1,5-2 месяца.

[Димаш]

Вчера был в гостях у ratiborBMB, посидели выпили домашнего пива.. Пообщались.. -- Я так скажу пиво изумительное, очень понравилось! Хотя не сказать что я знаток в этом.. -- По сортам я не сильно понял, но было приятно и было в удовольствие!. -- Время пролетело быстро, очень рад был встрече!!

[ratibor BMB]

Вчера был в гостях у ratiborBMB, посидели выпили домашнего пива.. Пообщались.. -- Я так скажу пиво изумительное, очень понравилось! Хотя не сказать что я знаток в этом.. -- По сортам я не сильно понял, но было приятно и было в удовольствие!. -- Время пролетело быстро, очень рад был встрече!! спасибо. Пробовал ты Димка, Жигулевское, но в разных вариантах хмелевого букета.

[Karwar]

Давным давно как то был в Москве и товарищ меня пригласил в пивной ресторан. Там пиво прям из краников, которые установлены на столах. У них своя пивоварня, подают два сорта пива, где то там счетчики стоят. Отличное пиво и очень приятная атмосфера в зале. Там паренек на акустической гитаре играл. Хорошо посидели Мне очень понравилось Приятные воспоминания

[Димаш]

А вот интересно.."Балтика" существует в домашнем варианте? Или это просто раскрученный бренд.. Про "Жигулёвское" понял! -- А вообще вот скажем импортные варианты делаются?? В домашних условиях?? У нас?? ну там "Kalsberg" или ещё там какое?

[ratibor BMB]

А вот интересно.."Балтика" существует в домашнем варианте? Или это просто раскрученный бренд.. Про "Жигулёвское" понял! -- А вообще вот скажем импортные варианты делаются?? В домашних условиях?? У нас?? ну там "Kalsberg" или ещё там какое? Жигули, Балтика, и прочее это скорее бренд основанный на названии. Пиво же варится в определенном стиле. Лагер, IPA, Стаут и т.д стилей достаточно много что бы перечислять их и тем более чтобы рассказывать в чем особенность каждого. Если найти рецептуру то можно сварить приближенное пиво к любому рецепту только в домашнем условии ты все равно не повторишь полностью рецепт. Например аппаратура фильтрации дрожжей стоила около ляма до 24 февраля сколько сейчас хз. а когда варишь в кастрюле и на выходе у тебя примерно 26 -29 литров за варку ты явно не будешь вкладываться в аппаратуру на миллионы. Брожение и созревание пива тоже имеет особенности по температурному режиму и по времени, брать холодильники с возможностью регулировки точной температуры в интервале от 4 до 25 градусов тоже стоит и помимо денег это все еще и место требует. отчасти по этому дома как правило варится элевое, пиво а не лагерное. И главное а нафига дома варить Балтику или Карлсберг условный который есть в магазине??? если условно человеку нравится эта ослиная моча то ему крафтовое пиво в принципе не нужно. а так я варю пиво разное для себя в основном и своих друзей иногда на заказ от знакомых, и очень редко продаю его. Прошлый год я варил лагеры, пшеничные сорта как блонды так и обычные, варил Кельш, ржанной Роггенбир, IPA, APA, .темный майлс, и Красный Эль, Итальянское виноградное пиво Граппу, и Фруктовые эли, Янтарное пиво,и Вайцены и т.д за прошлый год я в кастрюльке сварил больше 1000 литров пива.сделав примерно 40-45 варок и попробовал лишь малую часть стилей этого напитка. и условно какую нибудь балтику мне бы и в голову не пришло бы варить .